Son günlerde Türkiye genelinde acil servislere gıda zehirlenmesi şikayetleriyle yapılan başvurular ciddi oranda arttı. Uzmanlar, yaz aylarında artan sıcaklıkların özellikle tavuk ve pasta gibi bazı gıdalarda bakteri üremesini hızlandırdığına dikkat çekiyor.
Soğuk Zincir Kırılırsa Tehlike Kaçınılmaz
Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Fatma Eser, AA’ya yaptığı açıklamada yaz aylarında sık görülen bulantı, kusma ve ishal vakalarına karşı uyarılarda bulundu:
“Gıdaların erken bozulmasında en büyük etken soğuk zincirin bozulması. Dışarıda açıkta satılan yiyecekler, piknik gibi dış mekanlarda uzun süre bekleyen ürünler ciddi risk taşıyor.”
Tavuk ve Pasta En Riskli Gıdalar
Eser, özellikle sıcak havalarda çabuk bozulan gıdaların, uygun koşullarda saklanmadığında zehirlenmelere yol açabileceğini vurguladı:
• Tavuk eti, bakteri üremesi için çok uygun bir ortam sağladığı için hijyen ve saklama koşullarına azami dikkat gerektiriyor.
• Pastalar, kremalı ve sütlü yapısı nedeniyle sıcak havalarda bakteri oluşumuna açık hale geliyor.
Gıda güvenliği uzmanı Uğur Çon ise, “Tavuk ve pasta gibi ürünlerde yalnızca pişirme değil, pişirme sonrası sunum ve saklama koşulları da büyük önem taşıyor. Küçük hatalar, büyük sağlık sorunlarına neden olabilir” dedi.
Zehirlenme Belirtileri ve Alınması Gereken Önlemler
Gıda kaynaklı enfeksiyonların genellikle ilk belirtileri:
• Bulantı
• Kusma
• İshal
• Ateş ve halsizlik
Bu şikayetlerin birkaç gün içinde geçtiğini söyleyen Eser, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olanların mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurması gerektiğini belirtti.
Doç. Dr. Eser’den önemli tavsiyeler:
✅ Elleri sık sık sabunla yıkayın
✅ Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durun
✅ Güvenilir ve soğuk zincir korunmuş gıdalar tüketin
✅ Sıcak havalarda kremalı pastalardan ve pişmiş tavuktan uzak durun
✅ Bol sıvı alın, belirtiler ciddiyse doktora başvurun
Kaynak: Rtklive