Japonya’nın tarihi şehri Kamakura, bu kez Türk lezzetleriyle gündemde. İki Türk çiftin eski bir polis kontrol noktasını dönüştürerek açtığı Pide adlı ekmek fırını, yerel halkın yoğun ilgisini çekiyor. Japonlar, dükkan açılmadan saatler öncesinde uzun kuyruklar oluşturuyor.
128 yıllık Japan Times, “Pide”yi sayfalarına taşıdı
Ocak 2025’te açılan Pide, Japonya’nın en eski ve en saygın İngilizce gazetelerinden Japan Times’ta geniş yer buldu. Gazete, Türk çiftin açtığı fırının Kamakura’nın Omachi semtinde kısa sürede en çok konuşulan mekanlardan biri haline geldiğini yazdı.
Karadenizli Burcu Alkurt ve eşi Aziz Fırat işletiyor
Pide’nin sahipleri, Karadeniz kökenli 34 yaşındaki Burcu Alkurt ve 36 yaşındaki eşi Aziz Fırat. Alkurt, fırıncılıkla babasından gelen bir bağları olduğunu belirterek, “Babam fırıncıydı. Dükkanın adı da çocukken Hollanda-Lahey’de babamın eve getirdiği Türk pidesinden geliyor. Benim için duygusal bir anlamı var” diyor.
Ekşi mayalı ekmek ve simit büyük ilgi görüyor
Pide, Japonların çok sevdiği shokupan (sütlü ekmek somunu) ve pain de campagne (Fransız köy ekmeği) formlarında ekşi mayalı ekmekler üretiyor. Ayrıca Türk simidi de menünün en çok talep gören ürünlerinden biri. Yerel halk, fırın açılmadan saatler önce sıraya girerek ürünleri denemek istiyor.
Burcu Alkurt bu ilgiyi şöyle anlatıyor:
“Dükkan açılmadan kuyruk başlıyor. ‘Durun, bu normal değil’ dedim. Hayal bile etmediğimiz bir şeye dönüştü.”
Kamakura’da 12 ay pide kuyruğu var
Türkiye’de Ramazan aylarında alışık olduğumuz pide kuyrukları genellikle bir ay sürerken, Japonya’da Pide’nin önünde kuyruklar 12 ay boyunca devam ediyor. Küçük, tabelasız bir dükkandan çıkan Türk lezzetleri şimdiden Kamakura’nın gastronomi haritasında önemli bir yere sahip.
Kaynak: Patronlardünyası
