Bir araştırma, yerli halk ile turistler arasında restoran fiyatları ve bahşiş konusundaki algı farklarını ortaya koydu.
Restoranlar: Yerli halk “pahalı”, turistler “değerli” diyor
• Maltalı katılımcıların %58,5’i restoranları pahalı bulurken, sadece %13,8’i “iyi fiyat/performans” sunulduğunu düşünüyor.
• Öte yandan turistlerin %55,4’ü restoranları iyi değerli, yalnızca %14,5’i pahalı görüyor .
ACE (Otelciler ve Restorancılar Derneği) Başkan Yardımcısı Omar Vella, “Turist restoranları değerli görüyor, ancak yerel halk bu görüşte değil. İlgili işletmeler bunu dikkate almalı,” diyor .
Yemek kalite ve hizmet kalitesi önde geliyor
Her iki grup da dışarıda yemek yerken önceliği yemek kalitesi, ardından hizmet, ortam ve lokasyona veriyor .
Yemek dışarıda tüketim frekansı farklı
• Turistlerin %45’i günde bir kez, %32,5’i günde iki kez restoran kullanıyor.
• Maltalıların %25’i haftada bir, %23,5’i ayda bir kez yemek dışarı çıkıyor .
Yüksek vergi maliyetleri/restoran fiyatları
18% KDV oranı ve yüksek hammadde fiyatları restoran maliyetlerini artırıyor. ACE, KDV indirimi için uzun süredir lobicilik yapıyor .
Turistler bahşişte çekingen
• Her iki grup da %5 bahşişin makul olduğunu düşünse de, turistlerin %40’ı hiç bahşiş vermediğini söylerken, bu oran Maltalılarda %14 .
Harcamalar karşılaştırması
• Malta’da bir kişinin aylık ortalama restoran harcaması: €94,77.
• Turistlerin kişi başı ziyaret başına harcaması: €41,67 .
ACE Vella, “Hedefimiz hâlâ ‘kaliteli turist’ ama fiyat algısı nedeniyle müşteri memnuniyeti etkilenebilir,” diyor.
Malta’da yerel halk, restoran fiyatlarını yüksek bulurken; turistler bu fiyatları makul ve değerli olarak değerlendiriyor. Bu durum, işletmelerin fiyat politikalarını ve hizmet stratejilerini yeniden gözden geçirmesini öneriyor. Ayrıca turistlerin bahşiş verme konusunda cimri davrandığı görülüyor ki bu da hizmet sektöründe çalışanlar açısından önemli bir gelir kaynağı.
• Yerel halk: Restoranları pahalı buluyor, maliyet baskısına dikkat çekiyor.
• Turistler: Yiyecek ve servis kalitesine kıyasla fiyatları makul buluyor ve değer görüyor.
• Bahşiş: Turistler yabancı turist olarak bahşiş vermede daha isteksiz davranıyor.
Bu farklı bakış açıları, Malta’da turizm ve hizmet sektörü dengeleri açısından önemli göstergeler olarak öne çıkıyor.
