Geçtiğimiz günlerde Visit Malta ve Gezimanya’nın özel davetiyle Malta’da bulunan Kaan Yeğinsü Beyefendi ( @deklancheur ) ve kıymetli eşi Dilek Yeğinsü Hanımefendi ( @dilekyeginsu ) ile şahane bir söyleşi gerçekleştirdik.  

Öyle hayranım ki ilham veren insanlara. Hele ki aşk, neşe, muhabbet ve samimiyetle aydınlatıyorsa etraflarını… Nadidedirler; hani, görünce bunu hemen anlarsınız. 

Kimi insanların birlikteliği mutluluk, parıltı, güzellik saçan bir tür sanat gibidir. Kendilerine özgü bir auraları vardır. Entelektüel, çok yönlü, yetenekli, başarılı, kariyer sahibi diye tanımlamak yetmiyor pek tabii; içtenlik, nezaket, anlayış, kasıntısız kuruntusuz şu hasret kaldığımız doğallıkla harmanlanmış o ruhun güzelliği elbet gösteriyor kendini.  

Sevgili Maltaseverler, hepinize keyifli okumalar diliyorum. 

Kaan Bey ve Dilek Hanım, öncelikle söyleşi teklifimizi kabul ettiğiniz için çok teşekkür ediyorum. Bize biraz kendinizden bahsedebilir misiniz?

Henüz 15 yaşımı doldurmadan, yüksek puanla kazandığım İTÜ’den, mühendislik bölümü mezunuyum. 19 yaşındayken, o dönemin büyük ilgiyle izlenilen bir yarışmasında Türkiye’nin en iyi modelleri arasında seçildim. Yarışmaya katılma sebebim de aslında, modellikten ziyade, aynen bu işin öncüleri olan Sevgili Julide Ateş ve Defne Samyeli örneklerinde olduğu gibi TV Programı veya haber sunuculuğu yapmaktı. Yarışmanın ardından, birkaç önemli defile, reklam ve dizi oyunculuğu ile ilk hevesimi aldıktan sonra, mühendislik yaparken, bir yandan da diksiyon, sinema, grafik tasarım, görgü kuralları ve fotoğrafçılık da dahil, pazarlama iletişimi ve kişisel gelişim gibi konularda pek çok eğitim aldım. En son Boğaziçi Üniversitesi’nde Kadın Girişimci Yönetici Sertifika Programını tamamladım.

Geçmişte önemli büyük şirketlerde Reklam-Halkla İlişkiler ve Kurumsal İletişim Yöneticiliği görevlerinde bulundum. En son 2009 yılında “Yılın Pazarlama Kampanyası” ödülünü kazandım ve kurumsal hayatı “zirvede bırakarak”, kendi markam “Üşengeç Şef”i kurmaya karar verdim.

21-24 Kasım tarihlerinde 4 gün boyunca Malta’daydınız. Malta seyahati fikri nasıl oluştu ve buraya gelmeden önce bir araştırma yaptınız mı? Malta ile ilgili hazırlık süreciniz nasıldı?

Bodrum’da yaz sonunda katılmış olduğumuz ve engizisyon müzesi temsilcileri tarafından yapılmış olan tarihi reçeterlere dayanan kokteyllerin sunumu ile Malta fikri kafamızda oluşmaya başladı. Sonrasında VisitMalta ve Gezimanya’dan davet gelince bu fikrimiz gerçeğe dönüştürdük.

Malta’yı sevdiniz mi? Beklentilerinizi karşıladı mı?

Malta tam bir Akdeniz ülkesi, hatta tüm medeniyetlerin de bir karışımı adeta. Mimarisi, yemekleri, eski yapıları ve doğası ile bize hitap eden bir destinasyon oldu. Şansımıza hava biraz daha güzel olsa, sanırız keyfini daha da çok çıkarabilirdik.

Malta’da en çok nereyi beğendiniz?

Bize en çok hitap eden Marsaxlokk ve Valetta oldu. Valetta’da daha çok zaman geçirmek isterdik.

Malta’da sizi şaşırtan bir şey oldu mu?

Ülkenin nüfusunun büyük kesiminin Valetta gibi ufak bir bölgede toplanmasına şaşırdık. Bir de hala İngiliz ekolünün bu kadar etkin olması şaşırtıcı.

Malta’nın yemeklerini, bulunduğunuz mekanları ve hizmeti nasıl buldunuz?

Deneyimleme şansımız olan Akdeniz ve dünya mutfağından örneklerin yer aldığı yemek ve restoranlardaki servis ve lezzetler gerçekten başarılı idi. Özellikle marina tarafındaki restoranların kalite-fiyat performansları mükemmeldi diyebiliriz.

Uzun yıllardır gastronomi editörlüğü yapıyor olmanıza istinade sormak istiyorum; bir mekanı değerlendirirken nelere dikkat edersiniz?

Mekandan kasıt olarak restoran algıladığımız için o şekilde cevap veriyoruz:

Lezzet, fiyat, güler yüzlü servisin yanı sıra ambiyans, müşteri kitlesinin yapısı bunların hepsi total bir memnuniyet adına tek tek önemli unsurlar.

Sosyal medyada oldukça aktifsiniz ve paylaşımlarınızla insanları etkilebiliyorsunuz. Şahsen ben paylaşımlarınıza hayran kaldım. Instagram hesaplarınız dopdolu, capcanlı ve şahane. Dilek Hanım’ın Üşengeç Şef isimli Youtube kanalındaki videolara bayıldım, o kadar doğal ve samimi ki… Takip ve takdir edilmenin, tabir edildiği şekliyle ‘Influencer’ olmanın duygusunu anlatır mısınız?

Öncelikle zarif yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Aslında bizler bu işe başlarken bunu bir iş olarak görmeden, kendi yaşantımızda ne yaşıyorsak, ne yapıyorsak onu şeffaf bir şekilde yansıtıp kitlelere olduğu gibi aktardık. Burada en büyük fark samimiyet sanırız. Çocuksuz, gezmeyi seven, haftanın en az 4 gecesi dışarıda yemek yiyen bir çift olarak, içerik oluşturmada da zorlanmadık. Başta da belirttiğimiz gibi burada amaç influencer olmak değil, başlı başına bir deneyim olduğuna inandığımız YAŞAMIMIZI sosyal medya mecralarından aktarmaktı.

İstanbul’dan sonra Bodrum’a yerleştiniz. Genelde herkes İstanbul’dan gitmek ister ama bunu gerçekleştirebilen pek azdır. İstanbul ile Bodrum’u kıyaslarsanız neler söylersiniz? Bodrum’da hayat nasıl?

Biz Bodrum’u İstanbul’un rafine izdüşümü olarak adlandırıyoruz. 20 milyonluk bir şehirden 500bin nüfusa sahip bir yere gelip, orada sahip olduğumuz tüm olanakları burada bulmak, ancak çok daha az kişiyle paylaşmak açıkçası bizim için öncelikle tercih sebebi oldu. İstanbul’da olup da Bodrum’da olmayan hiçbirşey yok. Hatta sosyal yaşam olarak İstanbul’dan çok daha hareketli olduğunu bile söyleyebiliriz. Nerdeyse haftanın 2 günü tiyatro konser standup şov gibi etkinliklere gitme fırsatımız oluyor. Trafik olmaması büyük bir artı. Tabii ki Temmuz ve Ağustos aylarını saymamak gerekiyor. Biz de o zaman diliminde siteden dışarı çıkmıyoruz.

Üşengeç Şef’i sormazsam olmaz. Hikayesi, anlamı, içeriği nelerdir?

Aslında “Üşengeç Şef” ismindeki “Üşengeç” kelimesiyle “paradoks” yaratacak derecede çalışkan, düzenli ve detaycıyımdır. Herkes kendisine sosyal medyada, bir şey “güzeli”, “prensesi”, “hamaratı”, “gurmesi” gibi abartılı ve iddialı isimler seçerken, ben tamamen ters köşe yapmayı tercih ettim. Emin olun bu çok daha doğal ve samimi. Aslında çoğumuzun, o yapmayı çok isteyip de üşenerek, sürekli ertelediğimiz şeyleri yapan, sevdiğimiz, güvendiğimiz birinden gelecek, iyi bir motivasyona ihtiyacımız olduğunu fark ettim. Ve deneyimlerimden edindiğim izlenimlerini, en içten ve objektif şekilde, adeta birlikte yapmışız gibi eğlenceli ve pozitif şekilde aktarmaya başladım. Bi’ nevi “Hey bakın “Üşengeç Şef”iniz bile yapıyorsa, siz var ya, haydi haydi yaparsınız!” dedim. Bu gitmek istedikleri bir gezi, yapmak istedikleri bir yemek, görmek istedikleri bir konser olabiliyor, öğrenmek istedikleri bir enstrüman olabiliyor, katılmak istedikleri bir davet olabiliyor, başlamak istedikleri bir diyet olabiliyor, fitness, dans pilates gibi bir aktivite olabiliyor, almak istedikleri bir kıyafet, kitap veya kozmetik ürünü, izlemek istedikleri bir dizi veya film olabiliyor. Açıkçası kendi hayatımda ne yapıyorsam, neyi deneyimliyorsam, onu “adeta yaşatır gibi” onlara aktarıyor ve yeni vizyonlar açıyorum.

Soruları hazırlamak için araştırma yaparken sizleri daha fazla tanıma fırsatı edindim ve bundan büyük bir keyif aldım. Çok sıkı bir takipçi edindiniz. Renkli, neşeli, dolu dolu, güzel, zevkli, samimi şahane bir çiftsiniz. Size ilham veren şeyler nelerdir?

Özgün, kaliteli, lüks değil ancak belli bir standardı taşıyan işler bizim için her zaman tercih sebebi.

Malta’ya tekrar gelmek ister misiniz?

Malta’yı mümkünse yaz sezonunda tekrar bir görüp deneyimlemek istiyoruz.

Sadece Türkiye’de değil tüm dünyada birçok insan blogger/influencer olmak istiyor. Bu mecraya olan yoğun ilgi hakkında ne düşünüyorsunuz?

Yoğun ilginin aslında buradan kaynaklanan edinimler ve gelirler olduğunu ve bu amaçla gelen insanların da içerik açısından kısırlığa ve fake işlere sebep olduğunu düşünüyoruz. Kaliteli içerik üreticilerinin zaten bizler de en büyük takipçileri oluyoruz.

Okurlarımız size ve çalışmalarınıza nasıl ulaşabilir?

Tüm mecralarda genel olarak ÜşengeçŞef olarak yer alıyoruz ancak @dilekyeginsu ve @deklancheur instagram hesaplarımız üzerinden , usengecsef youtube kanalımızdan ve de usengecsef.com web sitemizden ulaşabilirler.

Son olarak Malta Haber okurları için neler söylemek istersiniz?

Keşke Malta’ya gelmeden önce Malta Haber sitesini öğrenseymişiz. Malta ile ilgili en güzel haberleri buradan takip ediyoruz….

The post Kaan Yeğinsü & Dilek Yeğinsü ile Malta seyahati söyleşisi appeared first on Malta Haber.

Malta’ya geldiğim ilk günü hatırlıyorum. Eşyalarımı bırakıp biraz yürümek için dışarı çıktığımda, karakteristik bir Malta evinin parlak kırmızı kapısının önünde fotoğraf çekilmiştim. Malta’ya ilk defa gelen herkes gibi beni de önce sokakları ve evleri etkilemişti. 

Malta’nın dar sokaklarının, sarı kireçtaşıyla yapılmış Malta evlerinin rengarenk kapılarının, kapalı ahşap balkonlarının ve rustik kapı tokmaklarının eşsiz güzelliği, masalsı bir atmosferi var hiç şüphesiz.  

Malta sokaklarında keyifle ve aheste aheste yürümek, kâh sokağı ve evleri kâh göğü izlemek bir zevk oldu benim için. Tarihi dokusunun bozulmadığı, insana zamanda yolculuk yapıyormuş hissi veren, Three Villages diye bilinen semtlerden Hal Lija’da eski bir Malta evinde yaşıyorum zaten.  

Hep söylüyorum; bu ada küçücük olabilir ama çok zengin bir kültürü var. İnsanda heyecan uyandıran ve ilham veren güzel Malta’nın evlerinin kapı tokmaklarını, Maltaca adıyla Il-Ħabbata‘yı anlatacağım. 

Eski Malta evlerinde ana kapının yanında mekanik bir zil vardı. Bu zili sallayan sarmal bir yaya eklenmişti ve yayın ucunda bir çekme sapı vardı. Sapı çekince mekanizma çalışıyor ve metal topuz çanı dövüyordu. Malta’da hâlâ çekme sarmallı kapı zilleri olan evler var. Bir de ana kapıda zemine gömülü bir çamur temizleyici vardı. Bunun amacı, eve giren herkesin içeri girmeden önce ayakkabılarındaki çamuru kazımasıydı. Kapı, zil ve çamurlukta bir uyum vardı. 

Her geleneksel Malta evinin dış kapısı genelde iki kanatlı olur ve iki kanadının her birinde seramik ya da metal bir topuz veya pirinç bir kapı tokmağı olur. Topuzlar, kapı kolu gibi ev sakinlerinin kapıyı kolayca açıp kapatmasına yardımcı olur. Bazı kapılarda bir çift kapı tokmağı bulunur. Bu tokmaklar, hem ana kapıya daha zarif bir görünüm verir hem de onu daha görkemli kılar. Ve hatta bu tokmaklar, evde yaşayan aile reisinin durumunu da yansıtırdı. 

Malta’da farklı kapı tokmağı türleri vardır. Geleneksel tip, yanlarında ağır yarım daire biçimli bir halkanın sarktığı delikler bulunan bir top ve başlıktan oluşur. Genellikle, kapıyı çalınca halkanın ortasındaki kısım kapıya sabitlenmiş daha küçük topak parçaya çarparak ses çıkarır. Bu tür tokmaklar genelde siyah renkli olur ve her türlü kentsel, kırsal ve hatta çiftlik evinde bulunabilir. Özellikle Naxxar’da bu tarz kapı tokmaklarının zanaatkarları daha fazladır. 

Zamanla daha ayrıntılı ve farklı tokmaklar ithal edildi. Bazen tokmak topu bir kölenin kafasına dönüştürülürdü; bazen bir aslan. Hem köle hem de aslan şeklindeki topların yüzlerinde yarım daire biçimli bir halkanın asılı olduğu delikler vardı. Diğer türler, yarı dairesel halkanın yerini gömlek danteli ve hatta bir yüzükle süslenmiş bir çift el ile değiştirilen düz bir toptan oluşuyordu.  

Başka bir yaygın kapı tokmağı türü de yunustur. Yarım daire şeklindeki halkanın içinde bulunabilir ya da sadece yunus olabilir. Genelde pirinçten yapılır. Kuyruğu üstte ve ağzı uzak uçta olacak şekildedir. Kapının altındaki topa vurmak için yunusun kafası kullanılır. Pürüzsüz tenli veya pullu yüzeyli olmak üzere iki tip yunus kapı tokmağı bulunur. Hem eller hem de yunuslar Malta’da İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra açılan yerel bir fabrikada üretilmeye başlanmıştır. 

Üst sınıfların ve aristokrasinin üyelerinin devasa ana kapılarına sabitlenmiş büyük barok kapı tokmakları vardı. Bunlar, bir arma tutan iki küçük çocuktan oluşuyor. Bu tokmaklar ithal edilirdi ve Maltalı soylu ailelere ait değildi. Zaman zaman stiller değişti ve çeşitlendi. Savaşlar sırasında gösterişli kapı tokmağı tarzı Malta’nın şehir evleri ve soylu saraylarına ulaştı. Malta’nın eski semtlerinde bu tarz evler ve kapıları hâlâ vardır. 

Kapıya gelen kişi tokmaklardan birini elinde tutar, kaldırır ve ardından topun alt kısmına doğru bırakırdı. Genellikle, bu kapı çalma işlemi iki kez meydana gelirdi. Ve çıkan gümbürtü hane sakinini kapıya çağıracak sesi yaratırdı. Eğer kapıyı kimse açmıyorsa, komşular gelir ve ziyaretçiye sakinlerin evde olup olmadıklarını bildirirdi.  

Kapı tokmaklarının başka bir işlevi de vardı. Evin hizmetçisinin veya ev hanımının ne kadar temiz olduğunu gösterirdi. Kapının iki kanadı ve kapı basamakları özenle yıkanarak temizlenirdi. Kapı tokmakları ilgilenilmesi gereken son öğeydi. Ne kadar parlaklarsa o kadar iyiydi. Köy evlerinin hizmetçileri bu konuda birbirleriyle yarışırlardı. Son derece cilalı pirinç tokmaklar, kasaba halkının konuşmasıydı. Cilalama genellikle cumartesi günleri, hizmetçi hafta sonunu ailesiyle geçirmek için evden ayrılmadan önce yapılırdı.  

Malta’da yaşayanlar illâ ki görmüştür kapısının eşiğini, kapıyı köpüklü sularla yıkayan ve parlayana kadar silen kadınları. Özellikle yaşlı ev sakinleri günün ilk ışıkları parlatıyor ana kapılarını. Birçok eski kültür bugün yaşamaya devam ediyor. Geleneksel Malta evlerinin rengarenk kapıları ve kapı tokmakları hayranlık uyandırmaya devam ediyor. Mesela çok sevdiğim yaşlı bir komşum var, dedesi de aynı evde doğmuş, babası da kendisi de. En eski usul yaylı sarmallı bir kapı zili var. Benim yaşadığım evin kapı tokmağı da pürüzlü yüzeyli pirinçten yapılma bir yunus. 

En içten duygularımla söylüyorum; Malta, Akdeniz’in cevheridir. Renkleriyle, kültürüyle, insanıyla benzersiz güzellikleri vardır. Evlerinin düzeni, tarzı, kendilerine has mimarileri, samimiyetleri, davranışlarıyla bellidir ki sanatı severler ve biraz da sanatçıdırlar. 

The post Il-Ħabbata, Geleneksel Malta Kapıları appeared first on Malta Haber.